越吃越香的几道家常美食

越吃越香的几道家常美食

葱爆孜然牛肉

食材：牛肉、葱、孜然粒、大蒜、姜、干辣椒、辣椒面、生粉、生抽、老抽、蚝油、盐

做法：

1.牛肉先加料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、一点点生粉、姜末、蒜末抓匀，腌制30分钟（姜末和蒜末裹在牛肉上会特别香）

2.锅加一点油烧热，大火加入葱白爆香，放入牛肉炒至变色，不用全熟

3.加入干辣椒、孜然、辣椒面，翻炒均匀，香味出来即可出锅

4.装盘，撒上葱花即可

洋葱回锅肉

食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖

做法：

1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。

2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。

锅包鸡柳

食材：鸡胸肉、淀粉、盐、油、青红椒、白糖、米醋

做法：

1、鸡胸肉洗净切成小块，放入淀粉，盐，清水，食用油，抓拌均匀备用；青红椒洗净切小块；

2、起锅烧油下入鸡柳炸至金黄熟透捞出，油温升高再次复炸捞出；

3、锅留底油放入白糖和米醋炒至粘稠，下入青红椒和鸡柳，大火翻炒两分钟进出口锅装盘。

辣椒炒肉丁

食材：猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒

做法：

1、杭椒、小米椒洗净切小丁，猪肉洗净切肉末备用；葱姜蒜切末；

2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入葱，姜，蒜末继续炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入十三香和食盐调味，继续炒匀即可出锅装盘。

酱爆西葫

食材：西葫、胡萝卜、葱、蒜、淀粉、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、糖、盐、鸡精

做法：

1、所有食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片，葱切段；把生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、糖放入小碗中拌匀成料汁；

2、锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒；

3、然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠，出锅滴上几滴白醋搅拌均匀即可装盘。

炒三丁

做法

1.用刀轻轻划开玉米粒罐，把玉米倒入容器中

2.胡萝卜和黄瓜切小丁备用

3.适量淀粉加入清水调成水淀粉

4.锅中放入适量水烧开，倒入玉米粒煮开后加入胡萝卜和黄瓜丁

5.片刻后捞出放入容器中

6.锅中放油烧六七成热，倒入三丁快速翻炒,淋入少许水，放入白糖继续翻炒几下，加入适量的水淀粉，快速勾芡后出锅

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