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古代皇帝吃什么看过这些皇帝可能吃的还没你好

发布时间:2021-02-03 11:41:34 阅读: 来源:铆钉厂家

古代皇帝吃什么?看过这些皇帝可能吃的还没你好

我们经常在电视上看到皇上和皇后妃子在一起用餐,餐桌上的菜品玲琅满目,满汉全席。那么,皇帝用膳到底是具体怎么样的呢?皇上吃的东西就一定好吃吗?今天小编就跟大家一起聊一聊这个问题。

用餐流程极其复杂

在清朝时,清宫里有御膳房,御膳房分为5局,分别是荤局、素局、饭局、挂炉局和点心局,人员可谓庞大,然而由于进餐礼仪的限制,所有饭菜都是提前备好,然后煨在火上,或焖在大蒸笼里。等到皇帝想吃时候再传。

溥仪在《我的前半生》中,对皇家的吃饭有细致的描写:耗费人力、物力、财力最大的排场莫过于吃饭。

关于皇帝吃饭有一套术语,是绝对不能说错的。饭叫膳、吃饭叫进膳、开饭叫传膳。

到了吃饭的时间,完全由皇帝自己决定——吩咐一声:“传膳!”,跟前的御前小太监便照样向守在养心殿太监说一声:“传膳!”这样一道道传下去,不等回声消失,一个犹如过嫁妆的行列已经走出御膳房。

这时候,由几十名穿戴整齐的太监们组成的队伍,抬着大小七张膳桌,捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进入明殿里,由套上白袖头的小太监接过,在东暖阁摆好。

平日菜肴有两桌,冬天另设一桌火锅,此外有各种点心,米膳、粥品三桌、咸菜一桌。每个菜碟或菜碗都有个银牌,这是为了戒备下毒而设的,并且为了同样的原因,菜送上来之前都要经过一个太监尝过,叫做尝膳太监。

在这些都尝过的东西摆好后,皇帝入坐前,一个太监高喊:“打碗盖”其余小太监将银牌子撤下,皇帝才开始就餐。

皇帝吃饭还得看人脸色

虽身为一国之君,皇帝却不能事事如愿,有时候吃饭还要看内务府的嘴脸。

清末李元伯《南亭笔记》里记录了一个鸡蛋的故事。

光绪皇帝喜欢吃鸡蛋,每天都要吃四个,然而他并不知道鸡蛋的真实价钱,内务府给皇帝的价格是三十四两银子。光绪有一次问他老师翁同龢:“鸡蛋好吃,可是这么贵的东西你吃得起吗?”可见当时内务府贪污之严重。

而道光皇帝也挺惨,有一天他想吃道”面片儿汤”,令御膳房给他做一碗。大半天过去了,面片儿汤没有送来。在道光皇帝的追问下,负责此事的人来说,需要数千两银。

于是他对来人说“前门外一饭馆至此最佳,一碗值四十文钱,可令内监往购之。”内监复奏:“饭馆已关闭多年矣。”道光帝道:“朕不能以口腹之故,枉费一钱!”

道光皇帝心心念念的面片汤

最惨的是同治,同治皇帝小时候一日两膳吃两宫皇太后赐给的食品:小米粥、豆沫粥、糙米粥、羊肉丝疙瘩汤、甜浆粥、柳叶汤、面片汤、豆腐片汤等。他吃汤粥根本无法饱腹。

他有时饥饿难忍,闯进太监的住处偷太监的东西吃。被太监发现后,立刻夺过丢掉。后来19岁就死掉了,不能说跟饮食毫无关系。

吃菜不过三匙

皇帝虽然纵享人间百味,但皇帝喜欢的菜品可不是想吃就能多吃的,清廷就有“吃菜不过三匙”的家法。

还有一说,皇帝吃过的两口的菜,几个月内不能上桌;皇帝吃过三口的菜,这辈子都不可能上桌,就怕被人知道了万岁爷喜欢吃什么,往里面下毒!

其次,皇帝不能随便吃时鲜菜蔬和果品,特别是那些一年之中只有一两个月才有的果菜,更不能让皇帝吃到。因为供膳的太监们担心皇帝一旦食髓知味,随时要吃,比如夏天要吃冬笋,冬天要吃新鲜蚕豆,供奉不周,那是要掉脑袋的。

同样道理,民间一些美食,也不能让皇帝吃到。

乾隆年间,扬州盐商饮食之精美,天下闻名。乾隆下江南时,盐商便精心烹制了一桌酒席,献给乾隆。可是乾隆吃过后,却毫无反应,盐商们大为诧异。于是花钱找太监探听消息。

太监说:“你们的菜还怕不好?万岁爷要吃惯了你们的菜,回到宫里要吃,我们怎么办?所以你们每道菜端上去时,我们就一律给放一大勺糖。”这一大勺糖下去,乾隆自然什么好滋味也吃不到了。

也许你又要奇怪了。宫里的厨子怎么做菜手艺还不如扬州的厨子呢?这是因为宫里规矩太多,一道菜要怎么做,要用多少原料,要放哪些调料,都要记录下来,厨师只能按菜谱做菜,不能自己发挥。

这样,即便是一流的厨师,也很难发挥出自己的最高水平,皇帝也就吃不到他们烹饪的最佳肴馔了。

最后,皇帝一般都是一个人吃饭,除非设宴请客,要么就是叫来后妃一起吃。可妃子们来陪膳时,也必须谨遵君臣大礼,一本正经,很没意思。要是像电视里演的,妃子时不时的还给皇上夹个菜,当时就得拉出去砍了,还夹菜呢。

所以,皇帝吃饭可跟普通人不一样,每次都要经过漫长的等待,吃着太监尝过的残羹冷炙,吃不到新鲜蔬果和民间小吃,好不容易遇到好吃的还不能多吃几口,能不糟心吗?

别羡慕皇帝了,有可能皇帝吃的还没有你好呢。

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