港区年味蚝情浓大蚝成饭桌必备菜品-【新闻】

港区年味“蚝情”浓大蚝成饭桌必备菜品

港区年味“蚝情”浓

大蚝成了群众春节饭桌上的主角，“蚝山”随处皆可见

记者 吴小玲 王立夏

若说起钦州年味，不得不提起钦州港区民众对大蚝的喜爱，过年家家户户也总会做一桌丰盛的年夜饭，大蚝则是港区民众饭桌上的必备菜品。春节期间，北部湾晨报记者相继走访了钦州港区多个村委以及菜市，发现大蚝成了羊年春节“年味”里的主角。

菜市场上堆起的“蚝山”。

“蚝山”随处皆可见

2月25日，正月初七，记者途经钦州港区鸡丁头村委时看见，公路边堆着一座齐腰的“小蚝山”，几个村民在旁一边刨蚝一边卖。随后，记者在走访钦州港果子山村、豹子港村、天堂等乡村时，随处皆可见“蚝山”。

当天下午，记者来到钦州港旧菜市场，在靠近渡口的卖蚝处，看见一座占地约90平方米，堆高约150厘米的“蚝壳山”，其气势令人咂舌，之后陆陆续续还有人往“蚝山”堆放蚝壳。一位往市场内运蚝的老板告诉记者，这“蚝山”每天都有人来清理，倘若春节期间一直没人清理，那“蚝山”会更大更壮观。

“家家户户都吃蚝，摊主每天都要刨好多蚝，一个春节下来，蚝壳就堆成一座小山了!有些村民喜欢买生蚝回来刨，吃多少刨多少——新鲜。所以，就出现了村户人家‘门前堆蚝山’的现象。”豹子港村一村民告诉记者。

据了解，钦州港民众喜爱吃蚝，港民几乎都有“蚝情结”，节庆的餐桌上若不出现蚝便算不得圆满，而春节正是让港民“蚝情大发”的时候。懂得刨蚝的村民皆喜在家里储备很多带壳生蚝，以备亲人回来可刨肉吃上新鲜的蚝肉。据悉，带壳生蚝体积大而重，一般情况下，1公斤蚝肉至少需要刨掉10公斤蚝壳。

大蚝价格无明显上涨

春节期间，钦州港民众少不了蚝宴，从“蚝山”就可以看出港民对蚝的热爱，需求量增大促成市场上大蚝热销。不过记者了解到，带壳生蚝销售价格每公斤均为4-7元，蚝肉销售价格每公斤均为50-60元，相比节前，大蚝的价格并没有明显上涨。

趁着钦州港民众“蚝情大发”，卖蚝的一些摊主狠赚了一把。卖蚝摊主吴先生告诉记者，自2月16开始，他每天都要请5名伙计做工，3名伙计整理船运过来的带壳生蚝，另外2名伙计则要刨蚝肉。尽管如此，面对熙熙攘攘的顾客，有时候还是忙不过来。“年三十、初一的时候蔬菜类、肉类、鱼虾类销售处门可罗雀，但是我们大蚝销售处却人声沸腾，大家喜欢吃蚝!春节期间，我们平均每天要进5吨带壳生蚝来出卖，有时候还供不应求呢!”吴先生说道。“钦州港的蚝新鲜、美味，摊主都是现刨现卖的，没泡过水，没冰镇过，绝对新鲜!年前我们还买了一百多公斤的带壳生蚝和家人烧烤，今天已经吃完了。这不，我又特意从钦州市开车下来再买一些回去。”钦州市民林女士说道。

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