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港区年味蚝情浓大蚝成饭桌必备菜品-【新闻】

发布时间:2021-04-29 00:25:02 阅读: 来源:铆钉厂家

港区年味“蚝情”浓大蚝成饭桌必备菜品

港区年味“蚝情”浓

大蚝成了群众春节饭桌上的主角,“蚝山”随处皆可见

记者 吴小玲 王立夏

若说起钦州年味,不得不提起钦州港区民众对大蚝的喜爱,过年家家户户也总会做一桌丰盛的年夜饭,大蚝则是港区民众饭桌上的必备菜品。春节期间,北部湾晨报记者相继走访了钦州港区多个村委以及菜市,发现大蚝成了羊年春节“年味”里的主角。

菜市场上堆起的“蚝山”。

“蚝山”随处皆可见

2月25日,正月初七,记者途经钦州港区鸡丁头村委时看见,公路边堆着一座齐腰的“小蚝山”,几个村民在旁一边刨蚝一边卖。随后,记者在走访钦州港果子山村、豹子港村、天堂等乡村时,随处皆可见“蚝山”。

当天下午,记者来到钦州港旧菜市场,在靠近渡口的卖蚝处,看见一座占地约90平方米,堆高约150厘米的“蚝壳山”,其气势令人咂舌,之后陆陆续续还有人往“蚝山”堆放蚝壳。一位往市场内运蚝的老板告诉记者,这“蚝山”每天都有人来清理,倘若春节期间一直没人清理,那“蚝山”会更大更壮观。

“家家户户都吃蚝,摊主每天都要刨好多蚝,一个春节下来,蚝壳就堆成一座小山了!有些村民喜欢买生蚝回来刨,吃多少刨多少——新鲜。所以,就出现了村户人家‘门前堆蚝山’的现象。”豹子港村一村民告诉记者。

据了解,钦州港民众喜爱吃蚝,港民几乎都有“蚝情结”,节庆的餐桌上若不出现蚝便算不得圆满,而春节正是让港民“蚝情大发”的时候。懂得刨蚝的村民皆喜在家里储备很多带壳生蚝,以备亲人回来可刨肉吃上新鲜的蚝肉。据悉,带壳生蚝体积大而重,一般情况下,1公斤蚝肉至少需要刨掉10公斤蚝壳。

大蚝价格无明显上涨

春节期间,钦州港民众少不了蚝宴,从“蚝山”就可以看出港民对蚝的热爱,需求量增大促成市场上大蚝热销。不过记者了解到,带壳生蚝销售价格每公斤均为4-7元,蚝肉销售价格每公斤均为50-60元,相比节前,大蚝的价格并没有明显上涨。

趁着钦州港民众“蚝情大发”,卖蚝的一些摊主狠赚了一把。卖蚝摊主吴先生告诉记者,自2月16开始,他每天都要请5名伙计做工,3名伙计整理船运过来的带壳生蚝,另外2名伙计则要刨蚝肉。尽管如此,面对熙熙攘攘的顾客,有时候还是忙不过来。“年三十、初一的时候蔬菜类、肉类、鱼虾类销售处门可罗雀,但是我们大蚝销售处却人声沸腾,大家喜欢吃蚝!春节期间,我们平均每天要进5吨带壳生蚝来出卖,有时候还供不应求呢!”吴先生说道。“钦州港的蚝新鲜、美味,摊主都是现刨现卖的,没泡过水,没冰镇过,绝对新鲜!年前我们还买了一百多公斤的带壳生蚝和家人烧烤,今天已经吃完了。这不,我又特意从钦州市开车下来再买一些回去。”钦州市民林女士说道。

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