一道美味清凉小菜，做法简单

一道美味清凉小菜，做法简单今天跟大家一个做法简单，成本非常低，大概也就5块钱的美食，美味的炒合菜。这道炒合菜的制作过程非常的简单，也就10来分钟就可以完成，里面的各种食材搭配起来鲜香美味，清爽解腻，而且营养也比较丰富，比较全面。那么咱们就不说过多的废话，一起去看一下这个炒合菜的做法吧。【美味炒合菜】【制作食材】木耳，鸡蛋，豆芽，韭菜，白醋，小葱，食用盐，生抽，香油【制作步骤】1、准备一小把木耳，两个鸡蛋，小半盘的豆芽，一小把韭菜，一根小葱。料头配菜以及主要食材都准备好了，那么咱们开始准备调味料，准备适量的食用盐，生抽和香油。因为咱们这个炒合菜口味非常的清淡，也是用来解除油腻的，所以调味料不要太多，仅仅准备食用盐，生抽和香油就可以了。2、在处理其它食材之前，先把咱们准备好的干木耳放到一个碗中，然后再加入没过干木耳的清水，给它浸泡一下，用温水和凉水都可以，大概浸泡20~30分钟就行了，木耳放到碗中浸泡上之后，咱们来处理一下其它的食材。3、准备好的韭菜，先择一下，把里面黄的叶子，烂掉的叶子和韭菜叶尖端坏掉的地方都给它择去，确保弄得干干净净，然后放到清水中浸泡20分钟。咱们为什么要一直强调浸泡呢？因为很多蔬菜在生产或者是储存的过程中都会有很多的农药残留，所以一定要浸泡，在浸泡的过程中，最好还要加上一点食用盐或者是食用碱。4、韭菜浸泡好之后呢，咱们就把它拿出来先稍微控一下水分，然后再把韭菜的根部切掉，因为根部比较老，不太好吃，然后再切成大概1~2厘米长的小段。5、向一个空碗中打入准备好的鸡蛋，然后再加一点点白醋搅拌一下，加入白醋，不仅可以去除鸡蛋中的腥味，而且还可以让炒出来的鸡蛋更加的香嫩。6、锅中烧上差不多1/3的开水，然后放入木耳焯一下，木耳焯水至断生之后咱们就给它捞出来，整个过程大概在两分钟左右，时间不要太长。把锅中的水倒掉，然后蒸干水分，再加入适量的食用油，倒入我们已经打好的鸡蛋液炒一下，炒熟，炒成大块，然后盛出来，放到一个盘中待用。7、咱们向锅中再一次放油，把提前切好的葱段爆炒一下，炒出香味，然后再放入绿豆芽爆炒，翻炒几下之后加入黑木耳。将豆芽和黑木耳一块翻炒一分钟左右，然后加入适量的食用盐，生抽，鸡蛋碎和韭菜段，用大火继续翻炒。8、各种食材和配菜都翻炒入味之后，咱们再撒上点香油翻炒一下就可以出锅装盘了，一道美味的炒合菜就做好了，喜欢就赶紧试一下吧。【小贴士】1、木耳焯水一分钟就可以断生了。2、在最后炒这个炒河菜的时候，一定要用大火爆炒。

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