这3种致癌食物，劝你少吃

这3种致癌食物，劝你少吃

大蒜是厨房当中常见的调味品，不管是南方的厨师还是北方的厨师，平时在做肉类食物的时候，都喜欢添加大蒜，主要的目的就是去腥。平时做饭吧，拍碎的大蒜放到油锅当中，翻炒出蒜香的味道，这个步骤被称为炝锅。

很多人平时做饭的时候都有这样的习惯，是朋友圈里近期却流传说这样炒大蒜会致癌，这些导致很多人不知所措。

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炒菜时爆香大蒜，会产生致癌物吗？这3种致癌食物，劝你少吃

首先在这里要表明的是，大蒜炝锅确实会产生致癌物，丙烯酰胺。但是里面的数量非常的少，这种物质被称为是2A级致癌物，并不在1级致癌物当中。

专家对动物做过试验，丙烯酰胺进入动物体内的确会有潜在神经毒性、遗传毒性和致癌性，但是研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关生化标志物水平与人类癌症风险之间的关联。所以不能说只要摄入丙烯酰胺就一定会致癌。

经过大量研究发现平时在做饭的时候炝锅大蒜，平均每1克大蒜平均仅能生成0.2微克丙烯酰胺。此外，炝锅时大蒜只是作为配料，一般用几克大蒜就足够了，能产生的丙烯酰胺实在有限。

所以在生活当中，我们要注意食物的烹饪方法，不仅仅大蒜炝锅会产生丙烯酰胺，包括平时我们所喝的咖啡，薯片、黑糖等食物中也含有丙烯酰胺。所有东西都含有毒素，没有任何东西是完全无毒的，剂量才是决定物质毒性的关键。所以网上流传的大蒜强国会产生丙烯酰胺，具体说丙烯酰胺的具体含量，这说法不够充分。

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炒菜时爆香大蒜，会产生致癌物吗？这3种致癌食物，劝你少吃

油炸食物

平时所见的油炸食物，其中就包括薯条，薯片，油条这一类的食物，其中丙烯酰胺含量最高的东西就是薯条，含有的丙烯酰胺的量为390微克／公斤。若是我们在生活中经常吃这样的食物，是极易致癌的！

烟熏食物

很多人平时特别喜欢吃烟熏的食物，含量非常的高，常见的就是烤肉，烧烤或者是考场，如果摄入的数量比较的多，可能会增加致癌的概率。平时尽量吃一些偏清淡的肉类，这样不仅可以补充营养，而且更健康。

发霉食物

世界卫生组织早已经把黄曲霉毒素列为，这一类的物质主要是在发霉的食物当中，而且进入人体之后，对肝细胞的损伤比较大，摄入超标可能会引起急性中毒，甚至会增加患肝癌的概率。

现在化癌的人越来越多，主要是跟不好的生活习惯和饮食习惯有关系，所以平时，要注意饮食，改掉一些不好的生活习惯和饮食习惯，从根本上提高你的免疫力和抵抗力。同时要提高自己防癌抗癌的意识，每年定期体检，这样更有助于及时的发现身体上的一些异常，降低患病的风险，积极的预防癌症。

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