古老中原的饮食特色，美食界的清流

古老中原的饮食特色，美食界的清流说起沙县小吃那可是无人不知，无人不晓。实际上沙县小吃，是非常有历史地位的美食。它起源于夏商周晋宋的中原黄河流域，代表着中原的饮食文化。直到现在沙县小吃中不少的菜品，还能看到古老中原的饮食特色。中原饮食文化能够汇聚到沙县这个小县城也是有原因的。和历史上中原人民的多次南迁有关系。翻看现在沙县居民族谱可以发现，有不少人都是之前的中原各省，比如河南河北、山东迁徙过来的。这些人在漫长的南迁过程中，也把自己当地的风味美食汇聚到了沙县，慢慢的形成了沙县小吃如今的现状，也使沙县城成为名副其实的小吃城。如今的沙县小吃已经不同以往，不少网友笑称现在的沙县小吃已经变成了沙县国际大饭店。这一说法的原因是沙县小吃的队伍是在是太壮大了。不仅在南方福州厦门等地，在北方城市，比如北京、天津、内蒙古也十分流行。甚至传到了国外，可以见得沙县小吃影响之大，传播之广。沙县小吃之所以能够走到今天这般的成就也是有原因的，第一就是经济实惠，沙县小吃的单价一般都在四块钱以上，二十块钱以下，一个人花十几块钱就可以吃饱。第二就是新鲜可口，沙县小吃的原则是食物要当天制作，当天售完，这就保证了它的原料是新鲜的。而且在顾客点单以后现做现卖。除此之外沙县小吃不同于现在市面上的那些妖艳贱货，它简直就是美食界的一阵清流。十分的绿色健康，虽然他是中原的美食，但是长期在南方发展，也受到了南方饮食习惯的影响。虽然食物说不上精美，但是仔细看能发现里面的食物都是经过科学搭配的，而且在味道上也十分的清淡，除此之外，沙县小吃还有许多的药膳，这些药膳继承了南方食物多滋补的特点。沙县小吃的菜品可以说是相当的丰富了，在菜单的制定上他们下了很大的功夫，每个地方的菜单都或多或少的有些不同，会根据时节地域的变化来改变自己的菜单，但是也些经典的菜品是一直不变的，比如我们都熟知的沙县小吃里面的蒸饺、拌面等等。就是秉持这样的信念，沙县小吃才能够在中国这样竞争激烈的餐饮市场中占有自己的一席之地。而且能够越做越大。最重要的是即使沙县小吃现在已经在全国甚至全世界开了这么多家的分店，有了这么多的顾客基础，他仍然能够保持自己的初衷，这么多年来都没有在食品安全卫生上犯过错，这是餐饮业非常难得的品质，也是沙县小吃能够成功的最大的一个原因了，就是坚持本心，坚持弘扬中原传统美食的初衷。

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